餐饮营销技巧与方法,用厨师来做营销

对于一家餐厅而言,都在寻找餐饮营销技巧与方法,却忽视了厨师的重要性!这种重要性并非仅限于后厨之地,有时更应该活跃于营销过程之中,而这种餐饮新定位,目前已经成为诸多餐厅的一种常规性营销之道,不但深受消费者的好评,而且还为餐厅加分不少!
怎么用厨师来做营销,日本某家知名餐厅便是如此,一位七十岁的老爷子,身处于后台之内,直接现身演绎着精湛的烹饪之道,以出众的手艺来博得阵阵掌声,各种花式炫技、诸多搞笑动作穿插于其中,最后却呈上一份份精致的美食,顾客在观赏整个美食的制作过程之余,不仅仅是感受着其中的食之技,更能鉴赏一下这份食之艺的最终口感,从体验感到满意度,好评自然是高分。
事实上,这种餐饮营销之道的核心就是,让厨师直接参与到营销过程之中,而且还充当着一种主力军的位置。在魔都上海,类似这种日式料理便是走此风格,均由大厨来进行营销,树品牌,立口碑,推销厨师,亦是推广餐厅,直接让厨师扮演着美食代言人的角色,这何曾不是一种创新呢?
包括在一些新菜推广之中,厨师素来就是直接参与其中,从选材到烹饪,从造型再到营养,方方面面都是离不开厨师,为何在营销的过程中,却偏偏少了他的身影呢?须知,从新菜的口感到食材的选取,从烹饪特点再到正确的食法,厨师才最有发言权,再无其他人比他更为了解新菜。
所以说,对于餐饮行业营销这一环节来说,厨师不应该是重在参与的态度,而是要有身先士卒的觉悟,充当一份主力军,这才是众望所归。包括在餐饮品牌的打造中,要想保持着长久的竞争力,打造出特色菜的口碑,厨师往往在菜品文化形成过程中,起到一种至关重要的作用,因为只有知道如何卖菜的厨师,才是一名好厨师!

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