猪肉上面的红色和蓝色印章能吃吗（猪肉上红章和蓝章有什么区别）-多成号

经常去市场上买猪肉的消费者，如果细心一点会发现猪肉上面盖有颜色不一的印章，比如红色、蓝色等。那么这些章的区别是什么？下面我从两个方面进行分享。

1、红印代表“肉品品质检验合格章”。

合格猪肉上面会盖两个章：一个是“肉检验讫章”，呈长条滚筒形，这个章由动物防疫监督机构加盖，表示生猪没有法律规定的疫病；

一个是“肉品品质检验合格章”，呈圆形，这个章由生猪定点屠宰企业加盖，表示猪肉品质符合要求。有些地区的“肉品品质检验合格章”为红色。

2、蓝印代表“肉检验讫章”或者“肉品品质检验合格章”。

对于“肉检验讫章”的颜色，全国有统一的规定，必须是蓝色。对于“肉品品质检验合格章”的颜色，国家没有统一的规定，从目前全国各地实际使用的情况来看，使用红色的最多，其次是蓝色，甚至还有绿色的，但极少见。

需要说明的是，这些颜色都是可食用色素，可以放心食用。

网络上有种说法称：“不同的章代表着不同的猪，红色章代表母猪，蓝色章代表公猪……”这种说法完全是以讹传讹，本质上属于谣言，条友们不要误信，更不能传播。

其实，大多数猪肉上面只有蓝印，少数猪肉上面才会既有红印，又有蓝印。

猪肉后上面的红色圆形的是品质检验印章。蓝色的长方形的是动物卫生检疫验讫印章。

我们看到的猪肉，在没有上市之前，会盖上三个印章，第一个就是动物检疫站盖的蓝色检疫章，第二个由屠宰企业盖的蓝紫色肉质检验章，另外一个就是红色等级的章了，在所有程序检验合格以后，会在猪肉上面同意印上印章。

猪肉上面有圆形的章印，表示为合格能食用的肉制品，其中红色的印章是代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。

1.“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。

2.三角形章是高温章，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

3.长方形章是食用油章，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

4.椭圆形章，是工艺油章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

5.圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。

印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。

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猪肉上面的红色和蓝色印章能吃吗（猪肉上红章和蓝章有什么区别）