锅铲用什么材质最好（铁锅用什么铲子好一点）-多成号

硅胶锅铲这样炒菜竟然有毒？别急，这篇文章带你了解。

硅胶锅铲，通常配合不粘锅使用，作为近些年来新兴的烹饪工具，广泛出现各个家庭中，那么硅胶锅铲你了解多少呢？

锅铲用什么材质最好（铁锅用什么铲子好一点）

一、相较于传统锅铲，硅胶锅铲有哪些优点呢？

传统的木铲，隔热性佳，手感好，而且不伤锅，但是在使用的过程当中会发黑发焦，同时潮湿环境会滋生霉菌。

不锈钢材质锅铲，铲柄能隔热，铲头还可以进行加厚及圆弧处理，但是容易划伤不粘锅的涂层，一般搭配铁锅配套使用。

而硅胶锅铲适用于所有不粘锅铁锅，采用的是食品级硅胶材料，耐高温，无毒无味。可弯曲，更贴合锅底。它就像不粘锅一样，表面比较光滑，抗水、抗油，做饭时粘的东西，一擦就掉，非常容易清洗。

硅胶本是一种惰性材料，需要通过专门的粘接剂在模具中硫化才能成型。原材料就是采用二氧化硅浓缩而成的高分子聚合物材料，主要成分有机硅胶，成分有二氧化硅，碳酸钙，固化剂等等。

由于胶铲成型必须得添加硫化剂（硫化剂是一种促进硅胶原料硫化成型的催化剂，在硅胶成型后48小时后挥发，只有极少量残存。）

所以会有一点点味道。

有些硅胶厂家为了节约成本，使用不环保，价格低廉的硫化剂。

甚至采用了再生胶等一些劣质胶，这样的锅铲遇高温会散发刺鼻气味。

而食品级的硅胶是无毒无味耐高温的，

高压锅，电饭煲的那个垫圈，都是典型的硅胶材料，安全可靠的。

锅铲用什么材质最好（铁锅用什么铲子好一点）

硅胶锅铲主打的卖点是食品级、无毒无味、耐高温，用硅胶铲正常炒菜烧汤都没问题。

不过在接触高油温时部分锅铲会出现硬化开裂、软化、起泡的现象。

主要原因是硅胶产品存在性能差异。

同时硅胶能承受40度-250摄氏度区间高温，而煎炸产生的油温能达到2-300摄氏度，

会出现不能承受高温而融化现象，导致硅胶铲软化甚至起泡。

所以说硅胶锅铲并不适合用于煎炸和爆炒，同时要避免用于长时间高温烹饪。

1.选择正规渠道，市面上的硅胶锅铲价格在几元到几十元不等，购买硅胶铲时，要查看材质、型号、执行标准、质量等级等信息，确定产品是否符合国家标准。

2.看成色和闻气味，劣质的硅胶铲，表面粗糙，而且伴有刺鼻的气味。

3.看弹性。硅胶制品抗撕拉强度高，在撕拉过程中不容易出现裂口，拉动可以做到快速回弹恢复如初。劣质的硅胶制品容易出现裂口。

4、耐磨。部分硅胶制品会在表面喷一层油墨，形成耐磨保护层。我们可以用白纸轻轻擦拭，掉色说明产品质量欠佳。

另外产品拆封后，可通过一定时间的通风、沸水、高温等处理手段，减少挥发性有机化合物等有害物质。

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