根据调查显示，人们在衣食住行中，“食”的比例最大。日常消费中用在吃上的开销也占了总开销的50%，有些甚至更多。由此可见，餐饮行业在人们总体消费水平比重很大。但随着时代的快速发展，新事物的出现必定代表着旧事物的淘汰，餐厅行业也随时面临着空窗期的发生。疫情的出现也印证了餐饮行业随时面临困难的可能。如何度过餐饮行业空窗期？面对空窗期应该做哪些准备？一手抓重点一手着改变。
1.口味创新，打破喜新厌旧的束缚
市面上传统美食除火锅、串串、烤肉、中餐、西餐牛排外其余种类的美食屈指可数。当食客们吃惯了传统口味后，新式美食的出现是最容易吸引住他们眼球的。因此餐饮行业在美食上的创新是改变的第一步。一种新式美食的出现势必能带动食客们好奇的心理，从而促进消费。
2.打造品牌风格
如今人们踏进一家美食店，不仅仅是单纯的吃店内食物那么简单。在吃食物的同时，“吃氛围”、“吃环境”、“吃服务”都是顾客选择一家店的原因之一。打造好品牌风格，让自己店铺的风格区别于其他同种类型的店铺。让人眼前一亮，增加顾客记忆点。
3.服务升级
好的服务是决定顾客是否二次消费的重要指标。做到用心、统一化服务的基础上，形成服务特色，让顾客享受到只有在这家店才能体验到的服务。营造“独一无二”的氛围感，让顾客享受美食的同时更享受店铺服务。
面对餐饮行业的空窗期，做出创新改变，不单单只是简单的改变这么简单。从长远来看，餐饮行业做出的改变是为以后的持续发展以及推广营销打好坚实的基础，改变的不仅是餐饮行业的格局变化，改变的更是人们对餐饮行业认可期待的愿景。
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