面馆的高汤都是用什么熬出来的（面馆面条为什么都是清汤煮面放高汤）-多成号

全国各地的面馆都有一个特点，那就是大口的锅里面很多煮面水，即使是只有一个顾客，还是那么多水煮熟一碗面，这边将生面放进锅，立马转身娴熟的配置调料。

面馆的高汤都是用什么熬出来的（面馆面条为什么都是清汤煮面放高汤）

根据顾客的需求添加不同的调料过后，再来一勺精心熬制的高汤在碗里，接着添加面汤将各种调料混合均匀，锅内面也熟了。

问题来了？这样子一碗令人垂涎欲滴的面条，绝对是咱们家里面做不到的口味；

面馆的高汤都是用什么熬出来的（面馆面条为什么都是清汤煮面放高汤）

我们都知道，那一勺子高汤的作用不可低估，我们家里之所以用尽与面馆同样的调料，就是达不到人家水平，缘故就在于高汤，只是咱们家里怎么可能有那样的高汤。

只是普通一勺子大骨汤就能令面条很美味，直接一大锅大骨汤里面煮面，效果会不会更好？

相信很多朋友都知道答案：那就是直接在高汤里面煮面，绝对不可以做出让我们满意的面条，这样做出来的面条保证咱吃不了三口就会拍桌子走人，还不会付钱。

面馆的高汤都是用什么熬出来的（面馆面条为什么都是清汤煮面放高汤）

因为高汤也只是调料的其中之一；

它只是起到一个“点睛”的作用而以，面馆老板会根据高的浓度，决定为咱的用量。

非常浓稠的话，不会给咱们太多，高汤虽然比不上酱油来的夸张，太多了味道必然会变不讲，人家成本也上去了，还更别提用纯粹的高汤煮面。

面馆的高汤都是用什么熬出来的（面馆面条为什么都是清汤煮面放高汤）

大家都知道，一碗面酱油放太多会是什么后果，直接在高汤里面煮面，其味道不但特别的重，还会改变掉其它调料的味。

不过有这样重口味的朋友，不妨借步换换，想吃那样的面条估计难，砂锅粉绝对能够让你得偿所愿！

面馆的高汤都是用什么熬出来的（面馆面条为什么都是清汤煮面放高汤）

不知道大家那边有没有砂锅粉之类的小吃，“小编”这边砂锅抄手、粉通常的做法即是使用纯高汤，一个顾客一口小砂锅，里面加入配菜与高汤下抄手或者粉之类。

但是“小编”这辈子只吃了一次，之后再没有吃砂锅粉的想法，因为鲜味太重了。

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或许不是正经的高汤吧！可能是高汤粉？

不是咸，而是鲜味太重，味道应该可以根据顾客的要求做调整，但是咱实在是接受不了那难忘的第一次，除非方圆十里只有那一家有熟食，自己家也不能做，可以要求不用纯粹的高汤放砂锅煮里东西。

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