板栗是很多人都爱吃的坚果,但是在食用板栗的过程中常常会发生很多问题。必须采摘下来新鲜的板栗果实,它的壳和里面的毛皮是非常难剥的。
因此很多朋友宁愿吃外面的糖炒板栗也不愿意吃新鲜的,其实新鲜的板栗更加甜脆。
新鲜板栗怎么快速去壳剥皮?
1、煮熟
板栗清洗干净,擦干水分。在每一颗板栗的背上,切上一刀。蒸锅内放水,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟左右。在蒸煮过程中,栗子自然开口,自动与皮分离开来。
2、开水烫
首先把板栗顶端的外皮用刀切去一层,然后锅内烧水。把板栗焯一下水,不要等水开才下锅。而是锅边冒气泡了就可以下锅了,加少许盐,这样不断搅动板栗,均匀受热。
因为我们把板栗的顶端开了一个口子了,所以热水会进入板栗的内皮,不要煮太久,水烧开就可以捞出了。
捞出后用冷水过凉,热胀冷缩的作用。板栗外壳和内皮就会快速地和果肉分离开,这样剥皮就轻松多了,而且板栗的外壳经过焯水变得很软,轻轻一剥就掉下来了。
3、对半切
将板栗对半切开,去掉外壳,用开水泡五分钟。很容易去皮,将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开。放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。
新鲜板栗的长期保存最有效方法
1、冷藏
新鲜的板栗可以将它清洗干净后放置在外面将表面的水分晾干,再用保鲜袋或者保鲜膜装入,并且将袋口或者盒口进行密封,然后放置在冰箱的冷藏层内,这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
2、通风保存
在保存的时候,我们可以先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。
等到两天过后,再找一个比较通透,透气性比较好的布袋。将板栗装入袋中,再将布袋放置在比较阴凉的地方,便可以达到储存的作用。储存时间能达到四五个月左右。
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