煲仔饭用什么米做比较好（煲仔饭用什么米）-多成号

煲仔饭用什么米做比较好（煲仔饭用什么米）

煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的配料，却用最质朴的食材创造出难以忘怀的口感，每一口煲仔饭里，都承载着家的味道，那是简单的力量，让人如此印象深刻甚至魂萦梦牵。

所以今天小益君就为爱吃煲仔饭的小伙伴带来煲仔饭的家常做法，做法虽然简单，但选料依然不能马虎，首先，米一定要选择长粒瘦瘦的米，这样蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性，如果家里有腊肉，和腊肠，再配上鸡蛋，青菜，那就完美了。

每碗煲仔饭开盖的瞬间都让人充满期待，咀嚼着化为饭状的幸福，让心随着油粘米而去，每一口都是对生活的致敬！

制作材料

广西油粘米，腊肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖

制作步骤

1、做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。

煲仔饭用什么米做比较好（煲仔饭用什么米）

2、把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。

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3、腊肠，腊肉都用温水清洗干净，切成薄片待用。

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4、在砂锅底部刷上一层猪油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂锅中。

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5、大火煮开，煮至大米表面没有米汤即可，然后在米饭的周边淋上一些猪油，放上切好的腊肉和腊肠，再磕入一个鸡蛋，盖上锅盖，改小火再焖5分钟，关火之后不要开锅盖，静止10分钟。

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6、等待期间，调汁，一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。

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7、开盖之后，摆上青菜，浇上调好的调味料，拌匀，开吃，香喷喷的腊味煲仔饭，简单美味。

小益君可以吃到一粒不剩

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小贴士

1、做煲仔饭要选用长粒瘦瘦的米，用水浸泡半小时以上，这样蒸出来颗粒分明，饱满有弹性。

2、用家里电饭煲自带的量米杯，一杯米约一杯半水。

3、煲仔饭好吃的关键就是要有锅巴，起锅巴的关键就是米饭煮至水干之后，在锅边淋一些食用油，当然用猪油更香，开小火慢慢焖。

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