泉州特产有哪些土特产小吃（泉州特产有哪些土特产）

1、安溪铁观音

铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂.

铁观音嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

2、泉州龙眼

“泉州龙眼”，已有1700多年的龙眼栽培历史，泉州特产龙眼干是丝绸销往海外主要商品之一。泉州龙眼品质优良、风味独特，驰名中外。

“东璧”为泉州“珍稀”独有品种，被誉为“鲜食龙眼之王”；

“福眼”为泉州主栽品种，经品种鉴评被公认为制罐、加工最佳良种，被称为加工的“龙眼之王”，曾荣获巴黎国际博览会旅游美食金质奖章，深受国内外消费者的青睐。

3、衙口花生

衙口花生历史悠久，是福建省久负盛名的特产，主产于晋江市龙湖镇衙口村。衙口村的 花生以“白、香、甜、脆，入口无渣，食之不腻”之特点享誉八闽大地。

衙口花生是晋江市龙湖镇衙口村特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。

收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。

衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厌。产品大量外销，饮誉海内外。

4、源和堂蜜饯

源和堂是福建省经典的地方蜜饯小吃。家具有80年历史的“老字号”， 驰名海内外。

尽管市面上各种各样的蜜饯琳琅满目，各式摊点遍布大街小巷，但内行人仍要选购正宗的“源和堂”蜜饯，并视为佐茶待客佳品。

闽南旅外侨胞都爱携带“源和堂”蜜饯返回侨居地，而乡人也每以“源和堂”蜜饯为亲人“送顺风”。

5、永春老醋

早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。

永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。

6、惠安石影雕

惠安的石雕种类繁多，技艺精湛，名贯古今，但其中最为出色的，还属被誉为“中华一绝”的惠安影雕。影雕，顾名思义其雕刻形象逼真，犹如摄影。

它是以早年的“针黑白”工艺为基础发展创新的一种新工艺，在仅1.5公分厚、磨得锃亮的青石板上，用粗细不同的各种微型钢钎，靠着铅点的大小、深浅、粗细、疏密和虚实的有机结合，精心雕琢，相应成像。

它不仅能充分地表现出原作的真实意境，而且能通过石雕独特的艺术风格，使祖国的名山大川、英雄人物，乃至世界各国的珍闻异事。尽现在这小小的青石画面上。其雕琢的画面无不纤细入微，超尘脱俗。

7、德化陶瓷

德化县地处福建省中部，与江西景德镇、湖南醴陵并称中国三大近代瓷都，是中国陶瓷文化的发祥地之一。

德化窑是我国古代南方著名瓷窑，因窑址位于福建省德化县而得名。

德化瓷的制作始于新石器时代，兴于唐宋，盛于明清，技艺独特，传承未断。

它一直是我国重要的对外贸易品，与丝绸、茶叶一道享誉世界，为制瓷技术的传播和中外文化交流做出了贡献。

8、湖头米粉

湖头米粉是闽南传统名小吃“湖头小吃”的代表性传统特色产品，早在清朝康熙年间，一代名相李光地就将其带入宫廷，因赞其独特的品质特色，而被康熙帝御赐为“米粉王”，并列为清朝宫廷贡品之一。

湖头米粉以产自湖头镇的优质籼稻米为主要原料，配以五阆山富含多种矿物质的山泉水。

在湖头镇特有的自然地理环境条件下，采用传统加工工艺精制而成，其品质上乘，具有“白、细、韧、滑、松”和浓郁纯正的“米香味”等质量特色。

9、泉州贡糖

关于贡糖名称的由来，民间流传两种说法，一说它曾是民间用来朝圣的御膳贡品，因此冠上“贡”字；

另外一说则是贡糖在制作过程中需人力捶打，以求糖质绵密细致，而闽南语中的“捶”音同“贡”，于是被称为“贡糖”。

泉州人对饮食颇为讲究，许多小吃名称都体现“吉祥如意”的寓意，贡糖也不例外。

贡糖俗名“花生酥”，以花生和糖浆为主要原料，花生本身寓意“多子多福”，糖浆代表甜蜜。

因而以此制成的贡糖也被认为蕴含着“甜蜜美满、招祥迎春”之意，是泉州人春节、元宵等传统节庆必备的待客甜点。

10、永春纸织画

永春纸织画，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。

纸织画起源于福建省永春县，属于传统手工艺品，也是通过在宣纸上绘画，裁剪，编织，填色，装裱而成的朦胧艺术品。纸痕交织、经纬分明、色彩淡雅，画面朦胧是它的特点。

内容有《福禄寿星》、《皆大欢喜》、《白鹤朝天》、《双凤牡丹》和《鸳鸯图》等。

当地人们在祝寿、结婚时，常用这种纸织画来装饰厅堂。

根据新时代人们对艺术品的心理的需要，创作的新产品代表作有《双面双猫》、《泉州十八景》、《百幅毛泽东》、《当代纸织百米长城图》、《百米百虎纸织画长卷》等等。

2011年，永春纸织画经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。