独头蒜和多瓣蒜是一种吗（独头蒜的功效与作用）

大蒜如今已经成为很多家庭的佐味必备，更是许多面条、饺子爱好者享受美味时的标配，而腊八蒜、糖醋蒜等腌渍产品，或酸或甜的脆爽口感也征服了很多人的味蕾。

消费者的追捧自然有助于大蒜栽培面积的扩大，而今，在农村庭院、城市家庭的阳台，都能经常见到大蒜的身影，在山东、河南、河北等出产区，大蒜栽培更是增加农民收入和出口创汇的重要途径。

虽然在大蒜栽培过程中有以生产独头蒜为目的的生产形式，但是在以秋播大蒜为主的大蒜主产区，多瓣蒜栽培仍是主流，理想的产品是蒜瓣大、蒜头大，在种植过程中需要避免独头蒜的出现，否则会为采收、分拣和销售带来麻烦并降低栽培效益。

原本济济一堂热热闹闹，却变成孤独的小胖子，独头蒜经历了什么呢？接下来为卿画眉说三农为大家分析下原因，并给各位介绍下避免独头蒜产生的做法，要想真正成为种蒜“大拿”或高手，解决独头蒜是绕不开的问题，因此这也是一堂蒜农进阶的必修课。

首先是蒜种

由异地引入本地的新品种，栽培前未做好局部小面积试种，发生独头蒜的概率更大，主要原因是不同品种磷芽分化对温度等条件的要求不一样，如果是冬性比较强的品种被引入到偏南方的地区，就容易因为没能满足磷芽分化所需要的时间而长成独头蒜。

另外，如果选择的蒜种个头太小，在4克以下，自身营养物质积累不足，播种之后根系的生长量比较小，植株叶片面积也比较小，这样以来在花芽分化时养分的供给水平就比较低，也会造成花芽分化不良而形成独头蒜。

解决办法：选择在本地有多年实际生产的蒜种，新品种要在充分了解其基本特性的基础上，先做局部试种；其次在选择蒜种的时候，不要为了节约成本而选用小蒜瓣，单瓣蒜重量应在5-8克，并且蒜瓣饱满完好。

其次是播种时间

蒜瓣是短缩茎盘上叶片基部侧芽分化后形成的，完成正常的分化，需要经历适当的低温之后，再经历每天13个小时以上的长日照，同时还需要充足的养分供给。

如果播种太早，或者遇到暖冬，蒜苗在越冬之前就分化出了侧芽（磷芽，也就是未来的蒜瓣），那么在春天就容易长成马尾蒜；如果播种过晚，所需要的地低温没有得到满足，就容易形成独头蒜，对春种大蒜来说“种蒜不出九，出九长独头”就是这个道理。

解决办法：秋播大蒜的播种时间应把握在秋分到寒露这段时间，以东北为典型，不适合秋播的地区，应改为春播，春播时间应掌握在3月中旬之前，具体时间为“顶凌播种”，即土壤白天开化但晚上仍结冰凌。

再次是播种密度

合理密植是获得更高产量的重要手段，但是密度超过了一定界限就会适得其反，生产试验数据显示，每亩播种2.8万株左右的时候，独头蒜发生概率约为9%，而亩播量达到3.8万株左右的时候，出现独头蒜的比例约为35%。

其中原因是密度过大的情况下，每株大蒜所占据的生长空间变小，植株间根系吸收营养会产生更大的竞争，地上部分也容易相互遮光而降低光合作用效率，这样以来单株获得的营养就会减少，在大蒜磷芽分化过程中，就容易因为不能获得充足营养而无法维持正常，从而出现独头蒜。

解决办法：在播种前要充分了解大蒜播种密度要求，通常红皮蒜适合密播，株行距可维持在10X8厘米，而白皮蒜单株体积更大可以适当稀植株行距保持在18X10厘米。

其四是土壤肥力

大蒜产量，三分在品种，七分在管理，品种是基础，但是需要充足的水肥等管理支撑，丰产潜力才能被展现出来。如果栽培田上一茬种植过大蒜或者大葱等同类蔬菜，那么由于需肥偏好相同，就容易因为土壤中的某些养分被过量吸收，而在下一茬次栽培过程中形成养分供给的短板，从而限制大蒜生长，出现独头蒜。

在土质条件比较差，土壤供肥能力比较弱的地块，养分物质积累和生长速度都较慢，幼苗自身发育水平较低，在磷芽分化时就难以维持正常水平，也容易造成独头蒜的发生。

解决办法：避免与大蒜、葱、韭菜等同类蔬菜连作，播种前精耕土地深度达到20厘米以上，每亩施入充分腐熟农家肥4000斤以上，底肥施磷酸二铵约80斤，硫酸钾约40斤，尿素约20斤。

其五是田间管理

在出现土壤中有蒜蛆等地下害虫危害、施用除草剂不当造成除草剂危害、播种后出现草荒、干旱、积水等等不良影响时，也都会有碍大蒜生长，尤其是在开春后磷芽分化的关键时期，出现这些状况会明显增加独头蒜的发生概率。

解决办法：及时发现并防治地下害虫，确保田间土壤干湿适宜，及时除草中耕并合理施用除草剂，在开春后，结合返青水，及时追肥，每亩可开沟埋施尿素25斤左右，并喷施磷酸二氢钾叶面肥以确保对大量元素的均衡供给。#把地球的故事讲给宇宙##三农观察日记#