酸木瓜干怎么做成果脯（酸木瓜干果脯的做法大全）

早上7点钟，太阳就开始晃白，刺得眼睛都睁不开，今年与往年不同，有些地方持续的高温天气创近60年的历史记录，让人猝不及防。像重庆、广西、浙江、上海等地最高温度达到40多度，有一种被火炉炙烤的滋味，最近重庆有人在网上晒出：将新鲜的土豆片放在太阳底下，6个小时后就直接烤熟变成了薯片，估计放一个鸡蛋也能烤熟。

面对这样的极端高温天气，我们除了做好防暑降温的措施外，何不利用它晒些干菜干果，为秋冬蔬菜青黄不接的时候做储备。可能在大家的印象中晒干菜很常见，晒水果的做法却鲜为人知。其实这个季节正是水果丰收、价格便宜的时候，要知道商场上便宜的干果都要几十块钱一斤。趁着烈日当头，将这4种水果晒干，风味独特，酸酸甜甜，是不错的开胃零食，作为小礼物送人非常亲民。下面就与大家分享这4种水果的晒法，如果有喜欢的记得收藏哦。

一、晒桃干

桃干又叫桃片，味道酸甜爽口，无论是居家、在办公室，还是外出旅游都是非常受欢迎的开胃休闲零食。在超市和路边的小店，做好桃干普遍有点小贵，60～70元一斤。一斤新鲜桃子去核后大概可以晒0.25斤桃干成品。按3元一斤鲜桃的价格算，一斤桃干的成本只有10多元，很划算，关键是味道好，不用提心各种添加剂。

【紫苏黄桃干】

食材和配料：黄桃、紫苏、柠檬、辣椒面、食盐，白糖

1、首先要选择硬朗一点的黄桃，放入清水中用手搓掉表皮的绒毛和灰尘，再冲洗干净，然后对半切开去核，切成细长条，控干表面水分。

2、锅中倒入清水烧开关火，将桃子放入沸水中焯一下水，随即捞出沥干水分，放置竹制的簸箕中铺平，为了防止桃肉与簸箕粘连，下面垫一块纱布，再放置在大太阳底下晾晒。

3、摘取紫苏的嫩茎嫩叶部分，清洗干净，晾干表面水分备用，将柠檬放入清水中，加入食盐用手搓揉表面再冲洗一下。

4、紫苏切成小段，将晒了一天的桃肉放入干净的盆中，加入食盐、白糖、紫苏、辣椒粉，戴上一次性手套反复搓揉，直到盐分和糖分充分融化。

5、柠檬横向切开，将柠檬汁滴入到肉中，翻拌均匀，放置冰箱冷藏一个晚上。第2天再拿出放着大太阳下晾晒至大半干即可。

二、晒柠檬片

柠檬属于维生素C含量高，低糖的水果，被誉为“VC之王”，有特殊的香气，在沿海地区，柠檬一年四季都有结果。许多人喜欢将柠檬简单晒干用来泡水喝。其实柠檬远不止这种晒法，用糖腌制之后再晒干，风味尤佳，这样的柠檬片市场上要卖100多块钱一斤。

【糖渍柠檬片】

食材和配料：柠檬、冰糖

1、在柠檬果上抹上食盐，用手反复搓揉，去除表面的食用蜡和虫卵，然后切成薄片，用牙签剔除残留的籽，一定要剔除干净，否则会有苦味。

2、锅中倒入清水和冰糖烧开，待冰糖融化后，再放入切好的柠檬片，调小火慢煮。注：清水的量已没过柠檬为宜，冰糖的量可根据个人喜甜程度调整。

3、待到锅中汤汁浓稠，冰糖全部融化到柠檬中去，关火捞出柠檬，放在太阳底下晾晒，直到晒干即可食用，放入冰箱冷藏，随吃随取。这样晒干的柠檬酸甜爽口，没有一点苦味，还带有诱人的柠檬香气。

三、晒木瓜条

木瓜又叫番木瓜、乳瓜、万寿果等，属于热带、亚热带水果，在我国广东、广西、福建、云南、台湾等地区有广泛种植，也是一年四季都有果结，尤其8～9月份是盛果丰收的季节，木瓜因为营养丰富，被称为“百益之果”。它成熟后是香甜软绵的水果，可加工成蜜饯、果汁、果酱、果脯等，未成熟的果实晒干做成木瓜条，香辣开胃。

【香辣木瓜条】

食材和配料：8成熟的木瓜、大蒜子、生姜、小米红辣椒、生抽、食盐、白糖、鸡精、蚝油、高度白酒

1、木瓜冲洗干净刨皮，然后切成细丝，放在太阳底下晾晒至干枯。

2、将晒干的木瓜放入清水中浸泡2小时左右，再挤出多余的水分；锅中倒入清水烧开关火，放入木瓜条搅拌一下捞出，待稍凉挤干多余的水分放入盆中。

3、大蒜籽和生姜去皮切末，小米红辣椒洗干净切碎，放入木瓜条里，再加生抽、食盐、白糖、鸡精、蚝油、高度白酒搅拌均匀，装入无油无水的干净瓶中，放入冰箱冷藏。

4、这样腌制3天充分入味，可以拿出来食用了，入囗香辣嘣嘎脆，既可以当休闲开胃小吃，又可以作为早上吃馒头稀饭的佐料，特别带劲。

四、晒李子皮

李子与桃子是亲戚关系，所以人们常常喜欢把桃李捆绑在一起，“桃李满天下”也是这个道理。桃子是碱性水果，而李子中含有很多氨基酸，与许多水果不同，进入消化道后，消化产生的大多数物质仍然是酸性的，因此属于酸性水果，新鲜的李子不宜多吃，否则酸性物质不容易氧化分解，如果将李子晒干，做成李子皮，不仅酸性成分大大减少。而且还十分的美味。

【紫苏李子皮】

食材和配料：李子、紫苏、辣椒面、食盐，白糖

1、李子皮与桃干的做法基本相似。先将李子去蒂洗干净，然后切成3份，中间的这一份带核。

2、锅中倒入清水烧开关火，将切好的李子迅速放入沸水中焯一下水，并马上捞出沥干水分，李是因为比桃子个头小，而且肉质不如桃致密，焯水的时间要更短。

3、平摊在簸箕中，再放置在大太阳底下晾晒，晒至半干后，加入食盐、白糖、辣椒粉搓揉，让盐分和糖分充分融化其中。

4、紫苏清洗干净，控干水分切细，单独加入适量的食盐，白糖，辣椒粉反复抓揉直到入味，再撒入在李子中拌均，最后平摊在晒盘上，继续晾晒至干即可。

雅前有话说

不管晒什么水果，记得在簸箕上垫一块纱布，因为水果焯水后变软，在晾晒过程中容易与簸箕粘连。加入盐、糖等调料时，不要一次性投入，边尝边放，直到自己满意为止。

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