冬天草莓都是催熟的吗（冬天草莓是反季节吗）-多成号

草莓是春末夏初的水果，然而现在冬季在水果店、超市也能看到草莓的身影。

但是这时也有不少人会产生疑问，作为非应季水果，其营养价值是否会大打折扣？冬天的草莓是否都是催熟生产的？催熟的水果对身体有害吗？今天我们就来说说冬季草莓吃了到底好不好~

草莓富含多种营养成分，营养比例合理，每100克草莓果肉中含蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.1克、纤维素1克、维生素C 47毫克；

胡萝卜素30微克、钙18毫克、磷27毫克、钾 131毫克、镁12毫克、铁1.8毫克，含有除谷氨酸以外的17种氨基酸；

尤其是其所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄高出7~10倍。

而所含的苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素含量也比苹果、梨、葡萄高，除了这些基本的营养成分外，草莓还含有类黄酮和酚酸类等生物活性物质。

那么作为反季水果，其营养价值还有这么高吗？

草莓适合的生长温度是15~25摄氏度，一般来说，会在秋天种下，冬天进入休眠期，春天开花结果逐渐成熟。

而现代由于大棚种植技术的发展和广泛应用，草莓生长的光照和温度都变得可控，再加上选种改进，就可以在5~6月种下，12月成熟。

所以即使是现在处于冬季，我们也能吃上草莓，并不是传说中的用激素催熟的。

由于水果需要运输，往往都会在成熟之前采摘，等到水果店以后，再人为地施用乙烯让水果变熟。部分家长会担心食用催熟的水果会导致儿童性早熟，也会影响人体健康。

其实，儿童性早熟受性激素调节，而植物生长调节剂不能在人体内表现出性激素作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟；

其次在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。

且人工和天然方法催熟的水果，跟天然成熟的水果相比，虽然口味上可能会有一定的不同，但在安全性上没有差别。

对于成熟的草莓来说，其保存期是很短的，市售的草莓一般都会提前采摘，但是如果担心买到草莓使用了催熟剂，不妨用清水将水果多冲洗几分钟。

因为市场上目前使用的果蔬催熟剂主要是乙烯利，这种植物生长调节剂可以溶解在水里。

1、适合的环境，昼夜温差大

冬季的大棚可以为草莓的糖分积累创造更好的条件，像棚内的温度、湿度、光照等都是可以调节的，这样长出来的草莓要比露天长出来的草莓更好吃。

2、科学控制水肥，营养更充足

大棚里的草莓不用受自然雨水天气的影响，农户可以根据草莓的长势自行选择更好的时间提供水肥，这样出来的草莓品质会更好。

草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，就容易导致它受到病虫害和微生物的侵袭。

所以在种植草莓的过程中要经常使用农药，这些农药、肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻、甚至农残中毒。

要把草莓洗干净，最好的方法是用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中，洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重污染。

另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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