粉丝包包子馅要不要炒（粉丝包子馅怎样制作）-多成号

粉丝包包子馅要不要炒（粉丝包子馅怎样制作）

上次写了家庭版叉烧包的制作教程，有个小可爱在评论区说能不能出个粉丝菜包的教程，那么今天就写一个家庭版的包菜粉丝菜包。

粉丝包包子馅要不要炒（粉丝包子馅怎样制作）

如果不喜欢吃包菜，也可以换成其他的配菜。菜包的制作都是大同小异，主要还是分为三步，一是制作面皮、二是做包子馅料，最后就是包成包子形，上蒸笼了。自己在家做包子最大的优势就是根据个人口味调配。学会以后做好还可以冷藏起来，包子复蒸味道也很好。

材料准备：中筋面粉、水、酵母、泡打粉、糖、包菜、胡萝卜、盐、糖、油、麻油、鸡蛋、粉丝、生抽、五香粉、蚝油

面皮的制作

第一步

酵母加温水泡开成酵母水。

第二步

加入面粉加点油和盐，混合揉成团，将其揉成光滑的面团。

第三步

盖上湿毛巾或者保鲜膜放到温暖处待其发酵，醒发至两倍大即可。

第四步

将发酵好的面团放到面板上，撒一些面粉在面板上，反复揉到面团光滑，割开看面团里面是不是细腻并且没有气泡，如果是，就可以了。揉面要揉到软但是不沾手是最好。

第五步

将面团搓成长条。

第六步

将面团切成均匀的剂子。

第七步

将剂子擀成中间厚两边薄的面片。

馅料的制作

第一步

在醒面的同时，这边将馅料处理好，粉丝提前泡软，剪成段。

第二步

鸡蛋调匀，锅内放油，将鸡蛋煎熟，尽量煎地嫩一些。

第三步

将煎好的鸡蛋快速翻炒，用锅铲弄成均匀的小块。

第四步

包菜洗干净切成均匀长丝状、胡萝卜去皮洗干净抛成丝。

第五步

锅内放油，胡萝卜丝、包菜丝放下去翻炒均匀后倒入粉丝。

第六步

加入鸡蛋丝、再撒上盐、酱油、五香粉、蚝油、香油等调味料。

炒馅料千万不要用太多油，尽量少油。但是因为粉丝蛮吸水，所以水要给足。

第七步

炒好后装盘盛出，可以试试馅料够不够味！

看到粉丝炒到透明状软软的样子马上盛出晾凉，炒过头就不好吃了。

包包子

第一步

面皮包入晾凉的馅料，做成包子形，捏好包褶子。

馅料不要一下放太多不然容易包不住露馅，刚开始可以先夹一点觉得不够再多加几次，摸准剂量后就可以一次放。

第二步

放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵，蒸笼记得垫上蒸笼纸或纱布，大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了。

第三步

开大火，蒸15-20分钟后关火，虚蒸3-5分钟再揭盖。

由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。

第四步

蒸好后端出来享用，外皮松软，馅料咸香的包菜粉丝包就做好啦。

都看到这里了，你还不打算亲自动手试试嘛，如果在美食制作的过程中还有什么问题可以在评论区和我交流喔~

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