jameson威士忌介绍（jameson威士忌）

Jameson（尊美醇）爱尔兰威士忌，于1780年由Jobn Jameson（约翰?詹姆斯）在爱尔兰都柏林创立，至今仍延续两世纪前的传统方式酿造威士忌，采用自最富饶区域的天然大麦及泉水、经过三次蒸馏过程、长年存放于橡木桶中，这些坚持造就了口感顺滑的尊美醇爱尔兰威士忌。爱尔兰的石灰容易获取，便以石灰代替泥煤，经单式蒸馏机蒸馏三次，因此爱尔兰威士忌的特点是没有苏格兰威士忌的煤熏味，口感较为清淡温和。

很多人对爱尔兰威士忌的尝试都是从一杯尊美醇开始的。尊美醇是世界上销量最好的爱尔兰威士忌，2014年全球酒类销量排名中是第41位，但前一百名里面，只有它是唯一的一款爱尔兰威士忌。

John Jameson & Son （约翰?詹姆斯父子）公司的历史很有趣。John Jameson 其实并不是酒厂的创始人，而是尊美醇品牌创立者。真正在1780年建立Bow Street Distillery 酒厂的人是他妻子Margaret Haig (玛格丽特）和她的Stein家族。John Jameson 1740年出生于苏格兰的阿洛厄，是一名律师，结婚后开始在Bow Street 酒厂做总经理，直到1805年才正式拥有了酒厂全部的股份。Jameson 是彻底的品牌名称，从未有过Jameson 蒸馏厂。

约翰·詹姆森出生于克拉克曼南郡的一个航海世家，长大后一直在担任警察工作，1768年，他与玛格丽特·翰格结婚。玛格丽特的父亲是约翰·翰格，母亲是玛格丽特·斯坦因，都是当时苏格兰的“威士忌皇室”家族，在18世纪苏格兰威士忌产量中占了相当大的比例。如今流行的单一谷物威士忌「翰格·蓝爵」就是属于翰格家族。

为了纪念Stein 家族先辈们在十七世纪与海盗们的勇敢抗争，Stein 家族将家训定位 Sine Metu，意思是永不畏惧，并把家训印在尊美醇威士忌标签的家徽位置上。

19世纪初，爱尔兰独立后，爱尔兰威士忌不能在英国销售，威士忌的出口受到限制。1966年，仅剩的三家爱尔兰蒸馏厂John Power & Son、Jobn Jameson & Son和Cork Distillery Company 进行合并运营，成立了Irish Distillers（爱尔兰蒸馏酒厂），并建造Midleton 蒸储厂时，才完全达到酒厂内部装瓶，不再整桶卖给酒商。Jameson 品牌，也是从1968年才开始由酒厂销售瓶装的威士忌诞生的。之前的近两个世纪里，威士忌都是用木桶装起来销售的。在此后的很长一段时间里，Irish Distillers(爱尔兰蒸馏酒厂）生产着爱尔兰所有的威士忌。1988年，保乐力加(Pernod Ricard) 集团收购了 Irish Distillers， 拥有了尊美醇威士忌品牌。

尊美醇爱尔兰威士忌属于调和型爱尔兰威士忌。它的做法有些独特，是把已发芽与未发芽的大麦放到一起发酵，成品要经过三次蒸馏并在橡木桶中经历5-7年以上的熟成。然后还需要加入一定量的谷物威士忌来进行最终的调和。

Jameson酒厂从南爱尔兰采购大麦，大麦全部来自科克酒厂周围50英里范围内。他们与大约200个较小的农民合作，并从大约700英亩的土地上采购春季大麦。这些农民在3月中旬或4月初种植大麦，在8月和9月的夏末收获。

Jameson的招牌：

三次蒸馏。在这里，混合物被加热到140度，然后收集酒精蒸汽，并在蒸馏器中将其转化回液体,至此完成一次蒸馏。三重蒸馏的意思就是这一过程还要再进行两次才能达到理想的状态。

第一次会先蒸馏出一种低酒精度的酒。这些酒的ABV通常在20％到40％之间，并与先前蒸馏剩余的另一部分酒尾混合在一起，继续第二次蒸馏。

第二次蒸馏的前30分钟所产生的酒头因酒精刺激性太高并含有大量挥发性物质，因此理论上是不能食用的。这也是一些廉价酒导致人们失明的原因之一。

如此复杂的蒸馏过程造就了尊美醇无比细腻和顺滑的口感，另外这种特殊的蒸馏方法也使得爱尔兰威士忌拥有了独特浓郁的大麦香气。

介绍两款产品

尊美醇标准款，爱尔兰威士忌的代表作品；顺滑的口感很容易上瘾，酒精的刺激很小，喝起来很轻松；推荐给不太习惯喝威士忌的初学者

喝过的怎么说：〔甜蜜〕〔香草〕〔顺滑〕〔轻〕〔柑橘〕〔酒精〕〔谷物〕〔橡木〕

PA是一种清淡的精酿啤酒，虽然是清淡型的，但比普通的啤酒味道要强烈；陈酿的顺序是：1.威士忌原酒先在橡木桶中陈酿；2.把桶中的原酒换成IPA精酿啤酒继续陈酿；3.最后将啤酒换成威士忌二次陈酿；近年来使用精酿啤酒桶二次陈酿的威士忌越来越多了，在苏格兰还有格兰威特等大酒厂也都出过类似的产品

喝过的怎么说：〔啤酒花〕〔酸〕〔柑橘〕〔甜蜜〕〔谷物〕〔苹果〕〔轻〕〔香草〕