紫色的菜苔是什么菜（紫色的菜苔叫什么名字）-多成号

紫色的菜苔是什么菜（紫色的菜苔叫什么名字）

宝通寺

武汉武昌城中有座洪山，山不高临武珞大街，山上还有塔有庙，庙叫"宝通寺"，节日香火旺盛也灵验，人多福满。庙中和尚大师们除了诵经祈福外，还烧得一手好素菜，因此山中开了一家名扬江城的素菜馆。其实洪山的名声和福气并不止庙和塔，这庙的四周，"塔影钟声"所到之处，还长着一种紫色的菜苔，又名"紫菘"。据记载，这菜有1700多年的栽培历史，稀有珍贵，自古以来尊为湖北的贡品，慈禧爱它叫"金殿御菜"。武汉黄陂人黎元洪到北京当大总统时，念念不忘家乡的洪山菜苔，每临冬天派专差用火车拉菜苔进京。

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洪山菜苔

洪山菜苔带着宝通寺的福气，不但成为武汉人年夜饭的独特佳肴，还是湖北帮菜中一道必不可少的名菜，被作为向外夸赞的"紫气名片"。据说有年在全国农博会上，洪山菜苔打败武汉头块牌热干面，拿下武汉特色伴手礼十强桂冠。

洪山菜苔历史传说颇多，但较为可信的是唐开国元勋尉迟敬德的故事，也就是我们常说的门神尉迟恭。凡读隋唐演义的人，都知道这位武将武功了不得，曾手持竹节钢鞭，日抢三关，夜夺八寨。他任襄州都督时，路过辖地江夏，当地小官吏为巴结他，准备了不少山珍海味，他却只对一道紫红色的菜感兴趣，吃后甜爽可口食欲大增。饭毕，他又令部下收了一筐带走，同时嘱咐小官吏每年給他送一筐。可是回到襄州，一等三年未见有人送菜苔，他大怒又来到当地，小官员见状哭着说，三年了，只见菜叶不见苔，发生了井蛛怪物专吃菜苔。尉迟恭听说后，左思右想，请来庙里的高僧献计，最后在洪山建宝塔镇邪。这件事不知史料有没有记载，但传说为建洪山宝塔，尉迟大人亲自进京找皇上李世民要过银子。

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年夜饭佳肴

自从洪山菜苔成为武汉的"紫气名片"后，武汉洪山区一带都成了洪山菜苔产区，名声大噪。其实大多数武汉人都明白"塔影钟声"之处才是正宗的洪山菜苔，也就是宝通寺十里范围内。洪山菜苔只产于冬春季，以打霜后的菜苔口感最佳，但受产量、地域的限制，正宗的菜苔很稀贵，普通百姓几乎吃不上，全被地方官员收买当了贡品。奇怪的是专家们也想移植扩大产量，但始终效果不佳。原来宝通寺一带的土壤是灰潮土、偏酸性、含特种微量元素，所以其它地方种植的菜苔没法比，口感大不一样。以前靠种植菜苔出名的"刘家湾"、"瓦屋垅"两个村，早被征地拆迁没了踪影。现在好像宝通寺后院还有块巴掌大的地种菜苔，是僧人们自享，而"塔影钟声"不再映十里"紫菘'"了!我们今天吃的菜苔都是武汉郊区种植的，算什么菜苔不得而知。城市化的进程给我们带来了幸福，也给我们留下无法弥补的遗憾。

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